色如琥珀、酒花飘香，倒入杯中，洁白细腻的泡沫迅速升腾而起；麦香浓郁、爽口香醇，酒入口中，自然和谐，回味悠长。

　　青岛啤酒，一个酒花飘香百余年的民族品牌，用百年诚信坚守为企业的健康持续发展做了最好的注脚；青岛啤酒，用精酿的品质征服世界，赢得了众多消费者对于中国品牌的认可与尊重。

　　在这个品牌的背后，有一位学者型的管理者——青岛啤酒股份有限公司总裁孙明波，他身上透着精英知识分子对于啤酒技术日臻完美的崇拜与坚持，并以企业家敏锐的战略眼光，通过科技创新、品牌战略以及杰出的质量管理，带领他所掌舵的企业在激烈的市场竞争中打造出中国土生土长的“世界名牌”。

　　用品质赢得世界尊重

　　2011年4月9日，由中国质量协会、中华全国总工会主办的第四届“中国杰出质量人”颁奖典礼在北京钓鱼台国宾馆隆重举行。作为负责任的企业公民，青岛啤酒百余年来秉持“好人酿好酒”的质量文化，其对于品质近乎“苛刻”追求和全球如一的百年坚守，质量业绩有目共睹；而公司总裁孙明波因为实施“360°”质量管理所取得的突出贡献而获得表彰，荣膺“中国杰出质量人”称号。他不但在理论上颇有建树，是享受国务院特殊津贴的专家；在实战上，更是拥有丰富的啤酒生产、技术管理以及战略规划经验的“管理专家”。

　　据悉，这是青岛市继张瑞敏、常德传、周厚健等第6位获此殊荣的企业家。自《质量振兴纲要》颁布实施以来，我国产品质量、服务质量、质量管理素质明显改进，促进了经济社会速度、质量、效益三者的协调发展。对此，孙明波表示：“青岛啤酒用百年积淀告诉世界，中国品牌要在国际市场赢得一席之地的核心是品质，没有好产品、好品质，谈什么都是空谈；要改变中国制造低端、低廉的形象，也必须靠品质说话。青岛啤酒百余年来，正是用卓越的品质赢得了世界各国消费者的青睐与厚爱，品质就是企业的核心竞争力。”

　　孙明波告诉记者：“就企业自身而言，高品质产品是企业的本分和最基本的社会责任，作为一个百年品牌，青岛啤酒始终坚持大质量的管理理念，将产品质量、品牌质量、服务质量等涉及产品各个方面的工作都纳入质量管理体系，提升质量管理的系统性和全面性。在青啤人看来，质量控制不仅仅是停留在传统的保证产品品质这一层面上，而是要向产品的上下游进行延伸，建立一整套从研发、原料、生产、物流、售后到消费者的全过程的品质保障体系和食品安全闭环式控制过程。一直坚持不片面追求企业利润，而把‘消费者价值最大化’作为企业目标，把做好产品当做最基本的企业责任。”

　　追求酿造高品质啤酒的青啤人，对于从原料筛选到工艺酿造的每一个环节都像在雕琢艺术品一样精益求精。青岛啤酒的所有产品均为全程纯净化酿造工艺、定期统一为所有工厂提供独特的酵母菌种，每一瓶青岛啤酒在出厂前必须经历1800多道质量控制点的严格监测。此外，孙明波认为：“质量是生产、检验出来的，更是体验出来的。

青岛啤酒质量的标准不是专家的标准，而是消费者的喜好，消费者是产品的最终检验者。”

　　作为最具国际化背景的中国啤酒行业领军企业，青岛啤酒一直致力于国际化的征途。早在上世纪四十年代，青岛啤酒即开始远销新加

坡、马来西亚等东南亚国家，50年代，青岛啤酒开始出口欧洲，1972年青岛啤酒出口到了美国。如今，青啤已远销世界70多个国家和地区，出口量占到全国啤酒出口总量的一半以上。作为世界第六大啤酒生产商，青岛啤酒2010年品牌价值达426.18亿元，跻身世界品牌500强。

　　2010年，青岛啤酒被《财富》杂志评为“2010最受赞赏的中国公司”，这已是该公司5次荣登主榜单全明星榜，青啤成为唯一入围全明星榜的啤酒企业。英国《金融时报》发布的“中国十大世界级品牌”，也已连续两届颁发给了青岛啤酒。

　　数据显示，2010年1—12月，在金融危机和海外消费市场疲软的影响下，在欧洲、东南亚等部分重点市场，青岛啤酒的出口量都保持了两位数的增长态势，例如2010年在英国的销量同比上年增长24%，继续保持领先的市场销售纪录；在新兴市场，比如东欧，2010年的出口量同比增长202%；而在中东市场，销量同比增长了76%。

　　数据也许是枯燥的，但数据同样也是理性和客观的。这些增长的背后，体现了海外消费者对这个具有百年历史和全球品质的中国品牌的认可与喜爱。同时也让记者看到了一个民族品牌，用品质赢得世界对中国品牌尊重的理由。

　　360°掌控质量全方位

　　一个真正的品牌是“品质、品位、品行”的统一，品质是保障和基础，品位是源泉与目标，品行是核心与灵魂，其中品行的核心就是诚信与责任。诚信是青岛啤酒百年品牌的根基所在，也是高品质产品的坚实基础。“人品决定工作品质，工作品质决定产品品质，青岛啤酒的好品质来自于4万名员工的勤奋与精进。”，孙明波表示。

　　于江虹，青岛啤酒厂糖化车间主管。2008年，他在青啤公司举办的职业技能大赛中取得了酿造工种的“状元”称号；2009年，其被评为青岛市“首席技师”，并享受政府每月1000元的特殊津贴；2010年，他再次获得青啤公司和青岛市职业技能大赛酿造工种的“状元”称号。

　　工作中的于江虹认真而严谨，他用自己的故事告诉我们，酒品如人品，好人才能酿出好酒。于江虹将糖化工段形象的比喻为“炒菜”，什么时候放什么料，火候把握到什么程度？都会影响啤酒的风味和口感。“刚进工厂时，师傅会手把手的教你，青岛啤酒的品质和风味，跟工艺和操作的一致性是分不开的；而百年酵母在每一代青啤人手里不走样，酿造出风味一致的青岛啤酒，与一代又一代师傅的传、帮、带是分不开。”

　　青岛啤酒始终把追求优良的产品品质作为自己的立身之本，产品口味一致性的核心之一，就是操作的一致性；而操作一致性，需要全公司技能的一致性。如何提升员工的职业技能，如何衡量职业技能提升的程度？

青岛啤酒所倡导的师傅带徒弟的传承制度、百余年来无缝传递的品质文化和公司为员工所搭建的职业技能大赛，无疑都成为员工晋升成长通道提供了一个很好的平台和载体，更为青岛啤酒百年酵母、传世麦香的“金品质”保驾护航。

　　目前，啤酒行业已经成为竞争最充分、最为激烈的行业之一。而青岛啤酒之所以能在如此激烈的竞争中游刃有余，其为此打造的品质文化和精神传承，以及‘专’而复合的技能型员工队伍，就是为了拿出有竞争力的产品。孙明波认为，只有“好人做好酒”，赋予产品以优质的品质，才能在竞争中拥有话语权。

　　此外，青岛啤酒还拥有一支专业而专注的品酒师团队，他们用“口头”把关、用“第一口”把关的专业精神。保证进入消费者口中的青岛啤酒，不仅是安全可靠、传世百年、好酒有麦香的产品；更是最适合消费者口感、能为消费者带来激情和快乐、能够传递酿造者情感的纽带。

　　记者初次见到朱蕾的时候，是在春寒料峭的三月。这位年仅27的国家级品酒师，是全国国家级品酒师的1／55。她的未来，犹如枝头刚刚冒出的花蕾，给人无限的期待和憧憬。然而就在8年前，朱蕾还仅仅只是一位普通的、学历背景并非显耀的邻家女孩。

　　据了解，品酒师不仅要品酒，品尝麦芽、大米、水等原材物料，而且啤酒酿造过程用水、刷瓶水，以及装瓶过程中与啤酒接触的所有材料都要进行品评。一旦发现轻微不正常风味，工艺人员会及时对工艺过程进行调整和改进。

此外，啤酒生产出来进入市场后，还要进行抽样检测、全程跟踪品评测试酒的抗老化程度，以保证产品的新鲜度。

　　朱蕾告诉记者“品酒师是青岛啤酒质量和口感保障的重要一环，我们向来关注消费者的感性需求，啤酒不是工业化制造，我们认为好品质不光是生产、检验出来的，更是体验出来，消费者所入口的东西，必是青啤品酒师为您事先尝试过千百次的。”

　　作为一位品酒师，在朱蕾眼中的啤酒也有特殊的含义，在她看来啤酒就是“上帝的饮料”。因此青岛啤酒“酿造的不是酒，而是一件艺术，能亲自为消费者品尝青岛啤酒感觉是一件很幸福的事情。”朱蕾如是说。

　　走近这个年轻的团队，我们才知道平时喝的啤酒中原来暗含着一百多种风味物质，它们的多寡直接影响着一杯酒的口感和味道；我们才知道原来一款啤酒的诞生甚至比一件精美的艺术品更加曲折，上百次的专业品尝和反复改进才最终酿出征服千万消费者味蕾的美酒；我们也才知道青岛啤酒百年好品质畅销全球的个中奥秘：严谨把控质量，专业发酵激情，良心酿造快乐。

　　孙明波告诉记者，在青岛啤酒，工艺原则是最高“宪法”。整个酿造过程，接触啤酒的生产环节全部采用封闭生产，实现全程纯净化酿造；麦芽、啤酒花、酵母筛选、啤酒酿造、装瓶过程中与啤酒接触的所有材料，都要经过品评师品评；实施从研发、原料采购、产品生产、物流、销售渠道、售后服务等价值链上下游的全方位360°质量管理。

　　好品质是价值链协同

　　孙明波表示：“青岛啤酒的质量控制向上游和下游进行了延伸，向上追溯到对原料生产环节的严格监控，如在田间地头对大麦、大米、酒花的品质管理；向下我们延伸到物流和售后环节，通过物流环节的严格控制来保证啤酒的新鲜与品质，通过售后的客户调查了解消费者的诉求和期望。”

　　青岛啤酒认为，目前的行业竞争，已经不是一个产品与另一个产品的竞争，也不是某个企业与另外一个企业的竞争，而是一条供应链与另一条供应链的竞争，是供应链上商业伙伴、利益相关方协同性的竞争。

　　因此，在青岛啤酒看来，质量控制并非涉及单一的生产环节，而是向生产的上下游延伸，是整个产业链和价值链协同。整个产业链、价值链上坚守高品质、好品质是“因”，只有这样，才可能最终生产出“百年品质”这个“果”。孙明波认为，这首先是一组因果关系，更重要的是这组“因果”辩证法关系到青岛啤酒产品品质的良性循环和良性发展问题。

　　“品质应该是所有与产品相关环节和上下游共同的坚守。所以我们要改善价值链的管理，与相关方，特别是与供应商和经销商，永远是共盈、共赢、共荣的关系，只有相关方价值观相似、利益协同，才能最终酿造出为消费者所喜欢的啤酒。”孙明波说。

　　比如就供应商而言，原料、辅料的品质对青岛啤酒的质量起到关键的作用。青岛啤酒采购原料中

酒花和大米是绿色产品，大麦是进口的优质大麦，公司的食品安全管理延伸至种植基地，关注基地的气候、土壤、水分、环境和生长全过程，而且大麦必须保证是非转基因产品。为了降低食品安全风险，其根据食品安全领导小组的风险评估结果，通过具有专业资质的独立第三方检测机构对供应商提供的产品进行食品安全集中检测，加强对集中采购的与酒直接接触的原辅料和包装物的食品安全监控力度。

　　孙明波表示：“我们与合作伙伴建立长期稳定的合作关系，通过公司先进管理经验的输出，帮助供应商进行技术创新、改进质量管理。提高采购集中度，发挥规模效益，提高青啤产品在供方的份额，加大青啤的话语权和对供方施加影响的力度。集中采购过程中，通过‘五个统一’（统一采购战略、统一执行标准、统一比价体系、统一供方关系、统一采购执行）的执行，确保集约化采购战略的实现。”

　　此外，“青岛啤酒全力扶持经销商，我们强调要以高品质的产品、高附加值的品牌、高效的运营模式来保障经销商群体盈利能力，不断增加对经销商的扶持力度。指导经销商发展庄家渠道模式，优化经销商盈利模式。积极推出大客户意见反馈及处理机制，全面了解经销商期望，提升客户满意度。”

　　2010年3月，青岛啤酒全球经销商大会在青岛隆重召开，当时，来自全球五大洲、操着不同语言的青啤人济济一堂。其中，有一位来自中国深圳的经销商冯宏伟，谈起与青岛啤酒一起奋斗的日子，眼里充满激情和感恩。

　　作为青岛啤酒的“永久经销商”，现在的冯宏伟无疑是财富与荣耀、光荣与梦想的代名词，然而谁能想到，十多年前还是开小卖店的冯宏伟，目前已经发展成为深圳快速消费行业规模最大的经销商，拥有现代化的物流仓库、资金、网络、配送、仓储、人才。“我们能有今天的成长，是青岛啤酒过硬的品质提供了强大的支撑，我永远都感恩青岛啤酒。”经销商冯宏伟动情地说。

　　无疑，商场亦如战场。在某种程度上，攻克每一块市场、每一个区域，都无异于打了一场攻城略地、没有硝烟的战争。然而，青岛啤酒的经销商面对困难没有选择放弃，面对瞬息万变的市场竞争始终选择坚持。青岛啤酒在香港的代理，有些人已经做到了第三代，子承父业地始终从事着青岛啤酒经销商的工作。

　　记者了解到，一直忠诚地追随着青岛啤酒的百年步伐的经销商中，与其同呼吸、共成长数十年的感人故事还有很多，他们或受惠于青岛啤酒的帮助度过难关，或因为经销青岛啤酒而改变了人生与命运。这其中，无一不是因为青岛啤酒的百年品质如一给予他们底气和福气。

　　此外，青岛啤酒已经将产品品质延展至服务和物流过程，在啤酒生产出来以后，实施严格的物流质量标准，运输、装卸和仓储标准化管理，并将“新鲜度管理”运用到物流中，“像呵护鲜花一样运送啤酒”遵循“绿色物流”理念，减少物流对环境影响。

此外，在产品老化实验过程中，全程跟踪品评测试酒的抗老化程度，以保证产品经过一段时间后口味如一。公司在内部进行风味品评检测外，还定期从已入市场销售的产品中抽取样本由国家评委集中进行品评，以此来确保产品在生产和流通环节的风味一致。

　　在“绿色物流”和全程跟踪的基础上，青岛啤酒公司还开通了800服务热线，倡导消费者理性饮酒，并及时解答、妥善处理消费者在消费过程中所遇到的问题和困惑，为消费者提供完善、暖心的售后服务。

　　孙明波表示，青岛啤酒是艺术与大自然的结合，用纯净自然的原料和生产工艺，酿造出健康、安全、绿色的产品，满足并超越消费者的期望，让消费者享受畅饮的快乐，是青岛啤酒质量工作追求的永恒主题。青岛啤酒将一如既往、孜孜不倦地追求高品质，在全球市场为中国品牌赢得赞誉。